이 름 : 김 상 애
직위/직책 : 교수
전 공 : 영양관리
연구실 : 자404
교내전화 : 5463
휴대폰 : 011-9527-2288
E-mail : sakim@silla.ac.kr

부산수산대학교/부산수산대학교/부산수산대학교

영양관리

 

*학회활동
1.한국식생활문화학회 정회원.‘86 ∼ 02. 현재
2.한국식품과학회 정회원 ‘90 ∼ 02. 현재
3.日本調理學會 정회원. ‘94 ∼ 02. 현재
4.榮養學 雜誌 정회원.‘94 ∼ 02. 현재
5.대한지역사회 영양학회 상임이사 .평의원.‘95/01/01∼ 02. 현재
6.한국영양학회 이사. 편집위원. 대의원.‘96 ∼ 02. 현재
7.한국식품영양과학회 이사. 부의장. 평의원. ‘98 ∼ 02. 현재


*사회봉사
1. 지역활동부 부산 YWCA 위원 ‘88 ∼‘97
2. 식문화개선 운동추진위원회 부산광역시 동래지부 위원 ‘92 ∼‘97
3. 논문심사 국립수산진흥원 위원 ‘92/01∼‘95/12
4. 전통음식경연대회 1회 부산직할시 동래구 심사위원장 ‘92/04/24
5. 간소한 식단경진대회 부산직할시 심사위원장 ‘92/05/27
6. 전통음식 맛자랑대회 2회 부산직할시 동래구 심사위원장 ‘93/04/28
7. 규정, 제도/교과과정 전국식품영양학과장협의회 부산. 경남지부장 ‘93/10/15∼‘95/02/28
8. 구청별 식단 강평 부산직할시 심사위원장 ‘93/10/21
9. 전통음식 맛자랑대회 3회 부산직할시 동래구 심사위원장 ‘94/05/26
10. 국가기술자격검정시험 한국산업인력관리공단 시험위원 ‘94/07/15
11. 먹거리를 생각하는 모임 전국 감사 ‘95/03 ∼‘97
12. 전통음식 맛자랑대회 4회 부산광역시 동래구 심사위원장 ‘95/04/28
13. 영양사제도개선 전국대학교 식품영양학과협의회 위원 ‘95/08 ∼‘98/06
14.‘95년도 보건의약관계국가시험문제 국립보건원 심사위원(영양교육) ‘95/08/09∼11
15. 환경운동조합 부산 지도위원 ‘96∼‘99/12
16.‘96년도보건의약관계국가시험문제출제 국립보건원 심의위원(영양교육) ‘96/01/15∼19
17. 대한 영양사회 부산지부 자문위원 ‘96/03 ∼‘97
18. 대한영양사회 부산지부 특별위원 ‘96/03 ∼‘98/10
19. 제2차 아시아영양사대회조직위원회 대한영양사회홍보분과위원회 위원 ‘96/10 ∼‘98/08
20. 전통음식 맛자랑대회 5회 부산광역시 동래구 심사위원장 ‘96/10/20
21. 영양사제도개선 전국대학교 식품영양학과 협의회 위원 ‘98/06
22. ASIA 食物敎育文化國際硏究會 日本福岡 위원 ‘98/10∼‘00
23. 전국대학교 식품영양학과 교수협의회 부산지부장 ‘99/06/17 ∼‘00/06/30
24. 보건영양학 시험문제출제 행정자치부 출제위원 ‘99/07/23
25. 제10회 김치심포지움 부산대학교 김치연구소 좌장 ‘99/11/26
26. 영양사관련학과목학습목표개발 한국영양사교육협의회 개발위원‘99/12 ∼‘00/01/03
27. 부산향토전통음식연구사업발표회 부산광역시 발표자 ‘00/02/03
28. 부산음식문화향상사업심의위원회 부산광역시 위원 ‘00/05/16∼ ‘02/03/13
29. 제과제빵기자재심의위원회 산업학교 위원 ‘00/11/10
30. 부산음식문화개선추진위원회 부산광역시 위원 ‘01/06/27∼‘02/03/13
31. 부산음식문화향상사업심의위원회 부산광역시 위원 ‘01/08/04∼‘02/03/13
32. 한국 생선회영문표기 관련회의 부산광역시 심사위원 ‘02/04/06∼‘02/04/18
33. 제1회 부산국제생선회박람회 부산광역시 생선회소스품평회심사위원 ‘02/04/26∼‘02/04/28
34. 제1회 부산국제생선회박람회 부산광역시 생선회작품품평회심사위원 ‘02/04/26∼‘02/04/28
35. 부산음식문화향상사업위원회 부산광역시 위원 ‘02/05/31

기타사항
*외부강의
1. 노인과 건강한 식생활 부산진 복지관 강사 ‘92/04/22
2. 영양사 보수교육 대한영양사회 마산지부 강사 ‘92/06/25
3. 성인병예방을 위한 건강식 부산직할시 강사 ‘92/10/20
4. 학교급식과 영양사 부산직할시 교육청 강사 ‘92/12/29
5. 식생활개선 부산직할시 강서구 강사 ‘93/11/18
6. 실무영양사교육과정 경남교원연수원 강사 ‘94/04/19
7. 가정의학과 건강식품 진해, 창원, 해원주부대학 강사 ‘94/06/01 ∼02
8. 보건직 초급실무자과정 경남교원연수원 강사 ‘94/06/21
9. 영양사연수 대한영양사회 경남지부 강사 ‘94/07/19
10. 학교급식공동관리의 방안모색 대한영양사회 경남지부 강사 ‘94/08/19
11. 농촌영양개선과 식생활 경남 양산군농촌지도회 강사 ‘94/10/27
12. 노인건강 부산진복지관 강사 ‘94/12/08
13. 노인과 건강 부산진복지관 강사 ‘94/12/28
14. 직장인의 영양관리 및 성인병예방 대한영양사회 강사 ‘95/04/14
15. 우리가족 건강관리 부산시 아동청소년회관 강사 ‘95/04/25
16. 식단짜기(MBC출현) MBC방송국 강사 ‘95/05/09
17. 전통음식 맛자랑 심사 대한위생 식생활신문 인터뷰 ‘95/05/09
18. 학교급식 전담직원직무연수 부산광역시 교육청 강사(다량조리의 기본)‘95/08/17
19. 노인과 장수 부산복지관 강사 ‘95/09/14
20. 모유영양 먹거리를 생각하는 모임 토론자 ‘95/11/14
21. 올바른 식생활과 건강 부산광역시 강서구 강사 ‘95/11/29
22. 신규보건직실무자 직무연수 경남교원연수원 강사(식품영양과 조리과학) ‘96/02/28
23. 영양연구심포지움 대구영양연구회 강사(건강유지,증진을 위한 영양지도교육프로그램) ‘96/04/19
24. 식품위생직 신규직무연수 부산광역시 교원연수원 강사(학교급식의 영양관리) ‘96/04/30
25. 신규식품위생직 실무자직무연수 부산광역시 교원연수원 강사 ‘96/04/30
26. 신규식품위생직 직무연수 경남교원연수원 강사 ‘97/02/19
27. 신규식품위생직 직무연수 부산광역시 교원연수원 강사 ‘97/04/15
28. 학교급식 전담직원 직무연수 부산시 교육청 강사 ‘97/06
29. '97 학교급식 전담직원교육 부산시 교육청 강사 ‘97/06
30. '97 식품위생직 전문과정직무교육 경남 교원연수원 강사 ‘97/07/08
31.‘97년도 양호교사 1급자격 연수 부산시 교원연수원 강사 ‘97/07/31
32. 영양학특강 한국방송대학교 강사 ‘97/11/12∼22
33. '97 중등학교 가정과 일반연수 부산시 교원연수원 강사 ‘98/07/29
34. 부일여성대학 부산일보사 강사 ‘98/10/26
35.‘99 식생활개선 순회공개강좌 김해시 농업기술원 강사 ‘99/05/12
36.‘99 식생활개선 순회공개강좌 마산시 농업기술원 강사 ‘99/05/19
37.‘99 식생활개선 순회공개강좌 통영시 농업기술원 강사 ‘99/05/26
38.‘99 식생활개선 순회공개강좌 거제시 농업기술원 강사 ‘99/06/23


*외국강의
1. 한국인의 식생활 九州女子大學(日本) 강사 ‘93/12/04
2. 급식에서 활용되는 한국요리 日本 日立商社(主) 강사 ‘95/12/06∼07
3. 한국어린이의 식생활과 영양교육 ASIA食物敎育文化 國際硏究會 강사 ‘96/02/02∼03
4. 白菜キムチ 九州女子大學(日本) 객원교수 ‘01. 4. 17
5. キムチって 九州女子大學(日本) 객원교수 ‘01. 5. 22
6. ビビンバ, わかめス-プ, チヂム, 五味子茶 九州女子大學(日本) 객원교수 ‘01. 10. 12
7. 白菜キムチ 九州女子大學 (日本) 객원교수 ‘01. 12. 4.
8. 韓國の食事文化と日本 九州女子大學(日本) 객원교수 ‘02. 1.


*연재
부산토속음식의 역사 월간 푸드저널 기획연재 ‘01/03/28
부산의 향토음식 월간 푸드저널 기획연재 ‘01/04/28
부산의 향토음식 흑염소불고기 월간 푸드저널 기획연재 ‘01/05/28
부산의 향토음식 기장곰장어 월간 푸드저널 기획연재 ‘01/09/25

 

1. SangAe Kim. KangHo Lee. DongKun Park. Pigment Stabilization of Fresh UNDARIA PINNATIFIDA. Bulletin of the Korean Fisheries Society.3(2) 1970. 6
2. DongKun Park. WooHyun Choi. SungJe Park. HongJo Park. and SangAe Kim. On the Biochemical, Ecological and Distributional Studies of the Hen Clam, Mactra Sulcataria REEVE. Bulletin of Fisheries Research & Development Agency. 5. 1970. 9
3. 김상애, 단체급식에 관한 실태조사. 부산여자전문대학 논문집 제1집. 1979. 12
4. 김상애, 단체급식에 관한 실태조사. 부산여자전문대학 논문집 제2집 1981. 5
5. 김상애외 1. 시판 채소류 중의 질산염 및 아질산염 함량에 관한 연구. 부산여자전문대학 논문집 제2집. 1981. 5
6. 김상애. Microwave oven에 의한 냉동딸기 jam에 관한 연구. 부산여자대학 논문 제14집. 1983. 1
7. 김상애. 여대생의 영양상태에 관한 연구. 부산여자대학 논문집 제16집. 1984. 1
8. SangAe Kim. Nutritive Quality Evaluation of GDL Soybean Curds. J. Korean Soc. Food Nutr. 13(1). 1984. 2
9. SangAe Kim. KangHo Lee and HongSoo Ryu. Factors Influencing on the Drop of in vitro Protein Digestibility in the Dried Fish Meat. J. Korean Soc. Food Nutr. 15(1). 1986. 2
10. SangAe Kim. KangHo Lee and HongSoo Ryu. Influence of Lipids on the in vitro Protein Digestibility of Dried Fish Meat. Bulletin of the Korean Fisheries Society. 19(5). 1986. 10
11. SangAe Kim. A Study on Dietary Pattern of Children in Pusan Area. Koren J. Nutrition. 21(4). 1988. 8
12. 김상애. 1989학년도 신입생의 식생활 실태조사. 학생생활연구 제9집. 1989. 12
13. SangAe Kim. Effect of Nutrition Education of School Lunch Program- On Dietary Pattern of Elementary School Children in Pusan Area- J. Korean Soc. Food Nutr. 19(4). 1990. 8
14. 김상애. 1990학년도 신입생의 식생활(식사구조) 실태조사 연구. 학생생활연구 제10집. 1990. 12
15. SangAe Kim. Studies on the Food Consumption Pattern of College Girls in Pusan Area. Korean J. Dietary Culture. 6(4). 1991. 8
16. EunJoo Lee. HongSoo Ryu and SangAe Kim. Physicochemical Properties of Jeung-pyun (Fermented Rice Cake)as Influenced by Processing Conditions. J. Korean Soc. Food Nutr. 21(1). 1992. 2
17. 김상애. 건강유지증진을 위한 영양지도 기법 및 Program. 국민영양 통권 제135호. 1992. 2
18. 김상애. 식품영양학의 대상영역과 연구방향. 생활과학연구소 제1집. 1992. 3-1993. 4
19. 김상애. 식과 환경. 생활과학연구소 제2집. 1994. 2
20. 김상애. 다수를 대상으로 한 영양교육. 국민영양 통권 제158호. 1994. 5
21. Kohji Hori, Rahma R.A. Purboyo, Miaejo, Sang-Ae Kim, Yuko Akinaga, Takuo Okita and MoonSun Kang. Comparison of Sensory evaluation of aromatic rice by consumers in East and South-East Asia. Journal of Consumer Studies and Home Economics 18. 1994. 6
22. SangAe Kim. Development of Recipes for Family Meals (600Kcal)- Staole meal, Main and side dish- Korean J. Dietary Culture. 9(3). 1994. 7
23. SangAe Kim. New Food Code Numbering for Calculation of Nutritive Value. J. Korean Soc. Food Nutr. 23(5). 1994. 10
24. Kohji Hori, Sumonchat Jaroenkornburi, Rahma R.A. Purboyo, Sang-Ae Kim, Genji Ishibashi, Sumiko Kai and MoonSun Kang. Knowledge of iron nutrition by university students in Japan, Korea, Thailand and Indonesia. Journal of Consumer Studies and Home Economics 19. 1995.
25. 김상애외 5. 부산시 사상지역의 저소득층의 가정복지실태조사연구. 생활과학연구 제3집. 1995.6
26. 김상애외 7. 전국국민학교학부모와 교장선생님을 대상으로 한 영양교육의 필요성에 관한 조사. 대한영양사회학술지 1(1). 1995. 7
27. 김상애. 한국인의 식생활현황. 부산여자대학교 논문집 제41집. 1996. 1
28. 김상애. 1995년도 신입생의 식생활실태조사연구. 학생생활연구 제16집. 1996. 12
29. Kohji Hori, Sang-Ae Kim. Sumonchat Jaroenkornburi, Rahma R.A. Purboyo. School-aged Children's Eating Patterns and Food Behaviour in Japan, Korea, Thailand and Indonesia. J. of Asian Regional Association for Home Economics. 20. 1996
30. MiHyang Kim, Rina YU, BaeJin Ha SangAe Kim and JinSog Koh. Effect of Hormone Replacement Therpy on the Changes of Pyridinoline from Bone and Cartilage Collagen of Ovariectomized Rats. J. Korean Soc. Food Nutr. 26(3). 1997. 7
31. 김상애. 흑염소불고기에 관한 연구. 부산광역시. 2002. 2. 15
32. 김상애. 동래파전에 관한 연구. 부산광역시. 2000. 2. 15
33. 김상애. 곰장어에 대한 연구. 부산광역시. 2001. 2. 15
34. Kohji Hori, Yeon-Soo Kim, Sang-Ae Kim, Witoteerasam Thasanee, Purboro R.A. Raham Boe, Ji-Yee Hu, Jaroenkornburi Sumonchat and Sukprasert Saowapa. Comparison of attitudes towards school lunch by elementary school children in Japan, Korea and Thiland. International Journal of Consumers Studies. 25(1). 2001. 3.
35. Genji Ishibashi, Kim Sangae, Shigeshi Kikunaga. The Value as Food and Screening for the Nutritional Effects of the Silky. 日本食生活學會誌. 12(2). 2001. 9. 30
36. SangAe Kim. The Recipe Standardization and Nutrient Analysis of Broiled Black Goat Meat. Korean J. Dietary Culture. 16(4). 2001. 10. 30

저서
1.새식품성분표 부산여대 출판부 1995/02
2.식품코드일람표 부산여대 출판부 1995/02
3.개정새식품성분표 부산여자대학교 1996/09/30
4.헬스-슬림메뉴북 집문사 1997/02/20
5.식생활·영양·건강 신광출판사 1998/03/10
6.병원급식 실습보고서 한국정치광고문화 1998/06/20
7.사업체급식 실습보고서 한국정치광고문화 1998/06/20
8.학교급식 실습보고서 한국정치광고문화 1998/06/20
9.식생활·영양·건강(증보판) 신광출판사 1999/08/20

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